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所谓隔油池，就是将食堂排放废水中的油脂、杂物和水分离开的专用池。

隔油池需要长期定期清捞池内的 垃圾，否则会造成赌赛导致隔油池无法正常的进行工作。

隔油池处理废水的基本原理是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。

,隔油池主要由两槽’三槽’四槽分别组成，当厨房排水流到**槽时，杂物框将其中的固体杂物(菜叶等)截流除去，进入第二槽后，利用油水密度差使油水分离。

废水沿第二槽隔油板向下流动，进入第三槽后从物理装置净化流出，再经出水管收集排出。

第二槽中的油珠颗粒物沿隔油板集聚向上漂浮流动，始终浮在隔油池的第二槽内，然后用集油管汇集排除或人工自行排除。

隔油池：将餐厅排放废水中的油脂、杂物和水分离开的专用池。

一般分三个池子，**个隔杂物，第二个分离油脂，第三个池子为不含杂物和油脂的废水，可以排入排污管道。

餐厅的杂物和油脂非常容易堵塞排污管道，尤其是油脂，容易附着在排污管道内壁，越基越厚，很难清理，冬天气温较低，油脂易凝固，阻塞管道的几率就更大。

为了保障排污管道的正常使用，餐厅必须安装隔油池，并定期清理清掏。

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